Samen een jaar op het plantaardige pad!

Villa Tulsi kookclub - jaartraject

Lekker, gezond en gebalanceerd koken volgens de principes van de natuurlijke keuken.

Vegetarisch of vegan koken zitten in de lift. Men spreekt van vegi-dagen, men kiest plantaardig. Een familielid of vriend maakt een ommezwaai… Het zet ons aan het denken.

Ikzelf koos 5 jaar geleden resoluut voor de plantaardige, natuurlijke keuken zonder dierlijke producten. Mijn keuze was in eerste instantie gebaseerd op ‘gezondheid’. Ik ervoer zelf behoorlijk wat nadelen bij het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld vlees, melk of suiker.

Na een zoektocht via verschillende ‘diëten’ kwam ik terecht bij de plantaardige keuken. Een pure manier van koken, met veel groenten, dicht bij de natuur. Waarbij geraffineerde producten zoveel mogelijk worden gemeden en het accent ligt op granen en peulvruchten als centrum, als balans.

En precies dat is zo belangrijk wanneer we kiezen voor een andere manier van koken: balans!

Ik geniet elke dag van de vruchten van de natuur. Ons bordje ziet er altijd kleurrijk uit. Er is elke keer voor iedereen wat wils. En overschotjes worden de dag nadien doorverwerkt tot ‘nieuwe’ gerechten. Op deze manier koken we gezond, houden we balans in ons voedingspatroon, vallen de ‘goestinkskes’ naar suiker weg, en beperken we onze tijd in de keuken.

Voor ons is het belangrijk om balans te vinden op het bord, maar ook in ons dagelijks leven, waarbij we onze voeding niet langer zien als vulling of een verplicht gegeven, maar waarbij we ons gevoed voelen en het geen druk legt op onze drukke agenda. Want gezond koken hoeft niet tijdrovend te zijn.

En of het nu gaat om 1 vegi-dag of een volledige ommezwaai van je voedingspatroon, het is belangrijk om gebalanceerd te eten, om jezelf te voeden en niet te vullen. En hoe fijn is het om iedereen van je gezin samen aan tafel te hebben? Te zien dat iedereen kan genieten van de (h)eerlijke schotels? Te weten dat iedereen zonder beperking van alles kan smullen?

In de kookclub van Villa Tulsi kan je het leren.